原料
海白虾: , 青笋: 半根, 干辣椒: 大量, 花椒: 一小把, 蒜: 瓣, 姜: 片, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 郫县豆瓣酱: 少量, 糖: 少量
步骤
1海虾去虾线、虾须、虾脚,加入少量淀粉抓匀。青笋切条,葱姜蒜适量,干辣椒切段。
2适量食用油,虾入锅煸炒,变色以后和锅里的油一起到出备用。
3锅里导入适量水,把干辣椒短暂汆烫后把水倒掉,辣椒备用。
4锅里重新倒油,把干辣椒和葱姜蒜导入锅里煸炒,炒香之后再倒入虾。烹入少量料酒,生抽(咸味来源),适量白糖和郫县豆瓣酱。然后加花椒和青笋继续煸炒。
5出锅!