原料
鸡尾虾: 500克， 藕: 1节， 青椒: 2个， 土豆: 1个， 山药: 1段， 花生: 100克， 调料:: ， 自制辣椒酱 豆豉酱 生抽 老抽: 香叶 花椒， 料酒 葱 姜 蒜 盐:
步骤
1虾去须脚，用剪刀开背，用牙签挑去肠泥，加料酒、盐、姜片腌15分钟。
2将所有蔬菜洗净切片。土豆、藕、山药切好后浸在清水中，以防淀粉酶氧化变黑，影响菜色。
3锅中加油烧热炒花生至熟盛起待用。
4锅内加油烧热后倒入虾，炒至虾变色盛起。
5锅内留底油烧热后，加入葱、姜、蒜、香叶、花椒、自制辣椒酱2匙，豆豉酱2匙，炒香。
6将蔬菜倒入翻炒，稍加水，盖锅盖焖一会儿，等山药基本熟后，倒丁虾和青椒，加生抽，老抽，盐调味，再加少许水盖盖焖烧至热透。
7倒入炒熟的花生，稍微翻炒几下，洒上葱花，盛起装盆。
小技巧
花生是买的生花生自己炒，比买现成的那种辣味花生更安全，花生必须等要盛起了才倒入，可以保持花生的脆香感。
