原料
番茄: 2个， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 蘑菇精: 适量， 姜: 少许
步骤
1番茄顶部去蒂，切十字刀。 放水里煮2分钟左右。
2鸡蛋放少许盐，搅拌。
3番茄剥皮，切丁，姜切丁切丝都可以。
4锅里放油，烧热（如果不知道油怎样叫七成热。放一根筷子垂直入油里，冒着小气泡就可以了。）放入蛋液，炒好炒碎，盛好。
5如果锅里剩余的油量不多，就可以再放一点油。 放入姜煸炒，再放番茄，炒出汁液（一定要炒的80%都是酱的感觉） 最后放蛋翻炒，加一丢丢盐和蘑菇精。
6我不喜欢吃葱，当然你为了好看也可以放葱花在上面做点缀~
小技巧
番茄一定要炒出汁液一定要炒出汁液一定要炒出汁液！
