原料
鸡蛋: 3-4个， 番茄: 2个，大的一个就够， 青豆: 适量， (葱): 一些些(为了香味)， 糖，盐，生抽: 适量
步骤
1鸡蛋打完，先放盐再搅拌均，有利于鸡蛋凝固。
2番茄滚刀块，切成菱形状，用刀不要压，两点都是防止漏出汁液。(最好切的薄一些，以便之后番茄汁逼出来)
3水烧开(焯水)，放青豆，煮半熟出锅。
4炒锅放油，热油，下鸡蛋，等凝固，翻面，不弄散。快要凝固的时候和剩下一些蛋液一起出锅。
5炒番茄，把番茄弄烂，放很多糖。鸡蛋，青豆放入，炒均匀，再尝个味，放糖，放些生抽(不一定需要)，盐。
