原料
香椿苗: 一把, 面粉: 100克, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个, 黑芝麻: 一撮, 香油: 几滴, 蒸鱼豉油: 几滴
步骤
1香椿摘取最嫩的头头部分,用清水浸泡半小时
2香椿用开水汆下(必须),去除硝酸盐
3汆好的香椿切碎,取面粉放大碗,打入两个鸡蛋
4香椿加入鸡蛋面糊拌匀,加几滴香油、盐、蒸鱼豉油调味
5热锅热油倒入糊糊,喜欢脆的多放油多煎会
6不喜欢太脆,少放油小火煎,翻面
7撒上芝麻
8切块装盘~
小技巧
香椿一定要汆水,去除亚硝酸盐,另外香椿是发物,有慢性疾病的朋友最好不要吃咯,以免诱发疾病,我也是,但是嘴巴馋吃了一小块~主要做给家人吃?