原料
冬菜: 三颗只用杆，叶子可以炖豆腐， 白豆干: 1000克， 胡萝卜: 600克， 干白萝卜丝: 100克， 冬笋: 2根约500克（竹乡的友友可多放）， 青蒜苗: 500克只取白色杆，青色留下做别的菜， 盐: 适量， 油: 适量
步骤
1所有食材，洗净沥水切成细丝，我爸刀功惊人，我只能勉强了，不能切的再细了。白豆干片薄切细条用油煎成表面黄色，白萝卜丝干用热水浸泡软后挤去水分备用。
2锅内放适量油，油热先放冬笋煸炒至干一点，再放胡萝卜丝炒略软，再放冬菜丝翻炒三四分钟。
3加入泡好的白萝卜丝干翻炒均匀。
4加入煎好的豆腐丝翻炒均匀。
5翻炒均匀后，放适量盐调味品尝下，因冬菜本身有咸味，不可放过多盐，这个菜以清淡爽口为最佳口感。
6最后撒入青蒜苗拌匀即可关火，中间挖一个洞以散热，晾凉后盖上盖或保鲜膜蒙上放冰箱冷藏，每次吃时用干净无油无水筷子取适量，这样能吃上四五天。以前没冰箱就放荫凉处。
7此菜清新爽囗，咸鲜可囗，最主要是妈妈的味道。一碗白米粥，两麻酱糖饼，八宝菜一份，晚餐美美哒。
小技巧
所有食材切成细丝，比较考刀功。此菜以清淡为主，一次炒上三四天的分量，不宜过多。当然炒一顿的量也可以的，不过炒上满满一锅才最像妈妈的味道。
