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原料
椰汁: 100ml, 纯牛奶: 250ml, 罗拨臣纯鱼胶粉: 10g, 糖: 30g, 夏威夷果: 30g, 糖粉: 30g
步骤
1夏威夷果取仁压成小块放进平底锅,撒上糖粉包裹每一粒果仁
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2开小火炒果仁,不用经常翻炒,炒到糖粉融化焦糖化,表面金黄色即可,待用
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3糖跟鱼胶粉混合,椰汁一旁待用
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4牛奶加热至沸腾,倒进糖与鱼胶粉混合物中搅拌至融化,把椰汁倒进溶液中搅拌后过滤
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5过滤好的溶液倒进模具中室温放凉,如果想快点品尝到美味的布丁可放急冻一个小时即可享用。放冷藏需放一个晚上。
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6吃的时候再撒上美味的夏威夷果~~
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7开吃
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小技巧
炒夏威夷果的糖必须是糖粉,才能炒出香香的焦糖味。如果想吃比较硬的布丁则鱼胶粉可相对多些。