原料
鸭肉: 4分之1只， 咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽): 一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点)， 蒜苗: 两条， 姜片: 适量， 蒜末: 两瓣， 小红辣椒: 2～3个， 料酒: 两勺， 盐: 适量(咸菜够味了，盐少放点)， 胡椒粉: 适量， 蚝油: 一勺， 白砂糖: 适量， 生粉: 适量
步骤
1鸭肉洗干净沥干水分，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟
2蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)
3咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)
4热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄
5煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅
6再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜
7加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可
小技巧
鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。
