椰蓉花卷 0

原料

椰丝: 50克， 糯米粉: 30克， 白砂糖: 50克， 黄油: 25克， 吉士粉: 10克， 鸡蛋黄: 3个， 开水: 1匙

步骤

1白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．

2加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．

3加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．

4加入吉士粉，糯米粉，拌匀成团．

5把发面面团第一次发酵到原来1.5--2倍大小后，一分为二，取一团面，案板上撒干粉，把面团揉出气泡，搟开杆薄，放一半椰蓉馅儿，抹均匀

6把面从两边对折。不要卷成圆筒型的，要扁平长方形的长条。切成差不多大小的剂子

7取一个剂子，稍稍拉长，拧成麻花条，盘起来成圆圈形状，接口处朝下藏起来。放在烤盘纸上作10来分钟的第二次发酵。也可以放在烤玛芬的小纸杯中，更加方便

8蒸锅内放冷水，上笼屉，大火烧开水上蒸汽后，15分钟。关火。静置5分钟再打开锅盖取出花卷即可

小技巧

这个面团和椰蓉馅儿的配方都不甜，清香的口感。如果喜欢更浓重的口味可以在面团和馅儿中都加大糖的分量。我个人不建议吃很多糖，对健康毫无有益之处。 吉士粉增加馅儿颜色的，如果没有就用等量糯米粉或者面粉替代就可以。