原料
去骨羊腿: 这我还真没量， 橄榄油: 80g～100g， 黄油: 50g， 黑胡椒: 适量， 孜然粉: 适量， 柠檬盐: 适量， 辣椒粉: 适量， 迷迭香: 适量， 蒜末: 大的一头，小的两头， 洋葱末: 适量， 土豆: 小的三颗，大的一颗， 胡萝卜: 两颗， 紫洋葱或白洋葱: 基本用一头， 柠檬: 半颗
步骤
1羊腿去骨，泡除血水，不用一泡泡一天！差不多就行！再泡羊腿也不乐意都浮囊了。然后，拿一把叉子用你手撕快递的力度扎扎扎！如果你是柔弱小公举让男友代劳也可以！这是为了方便入味，也可以打花刀！
2准备抹给羊腿身上的晒黑油，因为一烤它真的容易变色呀！把橄榄油，黄油，蒜末，洋葱末，黑胡椒，被我蹂躏的迷迭香渣均匀的混合在一起！预备给羊腿抹油！
3抹油的前先用柠檬盐均匀的涂抹在羊腿身上，不要害怕渗出的血水，这又不是刘胡兰。然后把孜然粉也均匀的磨在它身上，然后把晒黑油抹在它身上，再然后撒一点孜然粉还有辣椒粉在上面。这是最后的然后了！用保鲜膜裹住放冰箱两三小时既可。我个人不太推荐一腌腌一晚上，对肉不好，肉类两三个小时极限了。如果怕不入味没关系，提前切小块坐羊肉串呀！肉的厚度大小决定了它的入味程度。
4准备配菜呀！随意切！毕竟自己吃！大方起来！
5入盘，撒一点柠檬盐和橄榄油，一点点！！！！因为羊腿自身会渗油，给它糊了那么多层的产品也会融进油里再融进你的菜里！我所谓的少也就一克左右！你不放都可以！答应我！少放盐不要飞！
6然后入烤箱啦！220度2-3小时，看烤箱功率，再观察羊肉成熟程度，如果嫌时间长，那就先切片再烤省时间。上层是支架烤羊腿，下层是配菜，看见羊油没！！！不要嫌弃！下一个菜谱会用到这一盘子里的美味！
7当当当！开切！
8当当当当！菜出炉！
9当当当当当！切块入盘！
小技巧
1.选择羊腿肉一定要选肥一些的，太瘦的烤完容易柴不香！ 2.羊腿肉我是先整个烤，大概七分熟的时候我就切开上面淋些再菜里的羊油再烤一会，我是让肥的那块可以焦些，我喜欢焦香的口感。 3.用羊油煨熟的菜口感面软，浓香！和米饭配一起你都不好意思拆散人家！不过！下一个菜谱不是那么简单的饭菜配一起！还有小心机！等下一个菜谱！除非你这盘菜都吃完了就当我什么都没说…… 4.柠檬再快出炉撒上就行，提前撒对烤制有影响容易糊。 5.喜欢大快朵颐的就直接切条咬食，嘴小的就切块！然后蘸取你喜欢的调料，辣椒粉或孜然粉。那什么……你们谁爱吃羊肉配战斗民族奶酪配甜辣粉配黑芝麻粉配柠檬汁配生菜配全麦面包或法棍的……真的！这是黑暗中一颗冉冉升起的黄渤！ 6.关于柠檬盐这个问题，你们买不到的，是我在做咸柠檬时熏出的盐，我盐放的多，封罐一年后 每颗盐粒都有带着青柠檬的清香，我特爱凉拌菜用这盐，清爽到给我黄渤都不换！下次我用咸柠檬这个柠檬鸭或鸡的菜谱！ 7.如果觉得紫洋葱或黄洋葱辣可以选择白洋葱，它是甜的没有洋葱的辣感，凉拌菜用白洋葱也真的好吃！甜脆的！ 8.如果洋葱切丝请在烤制一半时放入烤盘，它熟的快。
