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原料
泡菜: 一把, 鸡蛋: 一颗, 胡萝卜: 适量, 蟹棒: 4根左右, 虾仁(大): 3-4个, 螃蟹腿: 一根(装饰用), 木耳: 十几朵(可不用), 泡菜饼面粉: 大约三勺, 水: 适量, 韩式辣椒粉: 少许, 葱: 两根, 蒜: 两三瓣
步骤
1把蟹棒、胡萝卜、木耳、蒜、葱切成沫放入碗中备用
2泡菜切成小块或者丝状,把鸡蛋,面粉,泡菜加入碗里拌匀,加入少量水使面糊呈流动的状态。
3锅里放入油,太少不香,以浅浅一层在锅底就好。加热,中火,倒入面糊,整形。
4把虾仁片开,用料酒腌一下去腥。切一些葱丝,表面装饰用。
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5因为表面添加了新的食材,底层那面小火多煎一会,等到上层凝固的差不多了,可借助盘子帮忙翻面。
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6或者把螃蟹腿切成薄片。装饰可根据自己的喜好。
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小技巧
其实泡菜饼主要是吃泡菜的味,只要蔬菜味道不太冲抢了泡菜的风头就好。 之前看到有说加泡菜汁,如果泡菜里汁不多,自己加些辣椒粉,胡椒啥的。 喜欢甜口的可放糖,少许提味即可。 做了很多次,放不放都好吃。 鸡蛋和水的量根据自己的需求增加或删减