原料
牛骨（筒骨最佳）: 500g， 牛杂（牛肚，牛心，牛筋等）: 适量（我家电饭煲大概能放1000g）， 牛肉（牛腱子）: 适量（这里我没加）， 红枣: 6-7颗， 枸杞: 一小撮， 黄芪: 10颗， 当归: 6-7片， 草寇: 5颗， 花椒: 一小撮， 香叶: 5片， 八角: 5个， 草菇: 6个， 姜片: 适量， 料酒: 适量
步骤
1如上干料泡水15分钟左右，捞出洗净，放入盆中备用。
2牛骨牛杂清水洗净血水，备用。
3冷锅冷水中放入牛骨牛杂，并加入适量的料酒，姜片。
4点火煮至锅中血沫全部溢出，准备好一盆温开水，将牛骨牛杂捞出，洗干净。
5洗净的牛骨牛杂放入电饭煲，将步骤一中的辅料全部一起加入，电饭煲中加入足够多的开水（以煮的时候不溢锅为准），并加入适量料酒。
6关上电饭煲，调到煮粥汤档。煮的时候分两步，第一次等煮到保温后，等三四小时后，重新调到煮粥汤档再煮一次保温三四小时。六七个小时等待，家中已经弥漫了牛骨汤的香味夹杂着淡淡的中药味了！
7切肉喝汤，美极了！
小技巧
1.牛杂牛肉焯水后推荐用稍微热一点的温开水清洗，这样煮出来才不会缩水。 2.第二次保温期间像牛心牛肚牛肉这些比较易熟的东西，用筷子戳一下可以轻松戳透可以提前起锅，太烂影响口感。 3.煮的过程不要再添加水，水一定一次到位。也不要放任何调味料这样煮出来的汤才清撤淳厚，味道香。吃的时候再根据个人口味进行调味。 4.不喜欢中药味的像黄芪，当归可以减少，但本人觉得微带中药味牛骨汤喝上去更香醇。
