松饼蛋糕（1岁版） 0

原料

鸡蛋: 1个， 牛奶: 适量， 无铝泡打粉: 适量， 红薯泥（可不放）: 适量， 细砂糖: 一点点点点点， 食用油: 一点点点

步骤

1准备材料，低筋面粉或者蛋糕粉都可以，没有用过普通面粉做，不太清楚可以吗。

2打蛋器，碗，油刷，模具，干净的盆2个

3蛋清蛋黄分离

4蛋黄打散，筛入适量面粉，放入泡打粉，牛奶，少量食用油

5搅拌均匀，勺子倒下可以顺滑的留下去

6打发蛋白，如果不加糖，蛋白稳定性很差，会很快消泡，所以放了一点点点点，偶尔吃可以，但不能经常放糖。

7硬性打发状态，提起来不变形，翻倒盆不洒

8放入蛋白

9分次放入蛋黄糊中，之字搅拌或者翻拌，不能画圈，会消泡

10搅拌好的糊糊

11模具刷油，平底锅刷油，小火，放入八分满糊糊

12表面起泡时候，可以提起模具，很顺利就脱模，放一边，重复再次做

13表面凝固，有少量液态时候，就可以翻面，两面金黄色就好啦

14平时的话，这样就可以吃了，很松软

15宝宝不可以吃奶油，我家一直吃如实酸奶，把纱布放到瓶子口，皮筋固定，酸奶倒入纱布上，过滤掉乳清后，酸奶的质地比较厚，像酸奶盖上的，可以用来做造型

16一层饼一层酸奶，再用水果点缀，一款小宝宝蛋糕就好啦。

小技巧

1，面粉糊糊放油可以更好脱模，如果不用模具，可以不放 2，小宝宝尽量少放糖或者不放 3，全程小火，注意避免糊锅