原料
鸡腿: 4只， 香菇: 5朵， 青椒: 3个， 土豆: 1个， 干辣椒: 适量， 姜: 四片， 酱油: 两勺， 料酒: 两勺， 胡椒粉: 一勺， 盐: 一勺
步骤
1选用鸡腿肉口感更佳，切成3-4cm大小的块。也可让卖家帮忙处理
2香菇切片、青椒切1-2cm长小朵、土豆切2cm左右块
3干辣椒切断、切3-4片姜片
4▲炒糖色：开中火，加两匙油，油热后加两匙白糖，待糖汁冒小气泡时倒入适量开水，搅匀（觉得炒糖色麻烦的朋友也可忽略此步）。倒入鸡块
5▲加入鸡块，开大火翻炒，加入料酒、生姜片和干辣椒持续翻炒，至鸡肉色变白，再加入两匙酱油
6▲加入清水至淹没鸡肉，喜欢喝汤汁的朋友可以在此基础上多加水。
7▲至水沸腾后，加入香菇片。加入一匙盐、一匙胡椒粉，翻动一下，盖上锅盖，开中火焖煮
8▲焖煮5分钟后，加入土豆，翻动一下，盖上锅盖，继续焖煮。
9▲加入土豆焖煮10分钟后，加入青椒，翻动，继续焖煮2-3分钟即可
10▲浩哥做的没有加很多水，青椒不能煮太长时间，软了不好吃
11喜欢做饭的朋友关注浩哥公众号：18分美食
小技巧
怎么样，这道黄焖鸡很简单吧。浩哥做了多次，总结出以下几点经验： 1、加水沸腾后，香菇片最先加，香菇香味充分融入汤汁 2、加香菇后5分钟加土豆，土豆全程焖煮10分钟口感最佳 3、青椒不可焖煮太久，2分钟适宜 喜欢的朋友关注浩哥公众号：18分美食
