原料
黄花鱼: 6条， 雪里蕻: 50克， 葱，姜，料酒，生粉，白胡椒粉，食用油: 适量
步骤
1准备6条小黄花鱼
2鱼去鳞去腮去内脏并清洗干净。从鱼尾下刀，沿着鱼骨往鱼头方向切下鱼肉。反过来切下另一边鱼肉。
3切好的鱼肉。
4鱼骨头，留着一会儿熬汤。
5鱼肉加料酒，盐，白胡椒粉腌制20分钟。
6加入生粉揉匀。
7锅里放油，放入葱姜煸出香味。
8放入鱼肉，两面煎成金黄即可。
9鱼肉取出备用。
10把鱼骨放入锅里，加入料酒，用铲子铲碎，翻炒。
11加入热水，大火煮开。
12煮至鱼汤呈奶白色关火。
13过滤鱼汤。
14锅里放油，加入雪菜煸出香味，倒入鱼汤，加入少许盐，白胡椒粉调味，把鱼肉一片一片放入汤中，煮滚关火。
15把煮好的面条放入碗中，加入鱼汤，将鱼片铺在上面，撒上葱花即可。
