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原料
红豆: 250克, 糖: 125克, 淡奶油: 220克, 黄油: 35克, 水: 适量
步骤
1这次用到的是海氏HK53厨房一体机。 红豆用冷水充分浸泡,8小时左右
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2泡好的红豆放入搅拌杯,加入没过红豆足够的水
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3盖好盖子,选择自定义菜单,温度110度,时间30-35分,转速0,开启机器将红豆煮熟。
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4煮好的红豆如图,粉粉的哦~
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5滤出底部的红豆汤(可以喝的哦)~然后加入细砂糖
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6加入淡奶油。
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7盖好盖子,自定义菜单时间设置35-50分钟,温度105度,转速1或者2档,启动。
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825-30分钟左右比较浓稠的时候,从盖子上面的投料处加入黄油。 此时可以将温度降低至100度。机器继续工作,观察其加热到需要的状态即可。
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9用刮刀辅助刮出盖保鲜膜冷却即可
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小技巧
1、红豆可以选择不浸泡,用压力锅煮熟。 2、糖的分量可以灵活调整,开始可以少下一点。 3、加热时间可以根据你想要达到的豆沙状态增减。我炒到这个状态比较干了,做鲜奶红豆包日式红豆包或者蒸豆沙包都可以。 想要细腻状可以在加入淡奶油后10档1-2分钟打一下。