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原料
山姆厨房海名威冰鲜大黄鱼: 1条, 番茄酱: 2大勺, 生抽: 1勺, 料酒: 1勺, 生姜: 3片, 盐: 适量, 糖: 适量, 胡椒粉: 少许, 玉米淀粉: 少许, 油: 适量, 水: 半碗, 松子: 少许
步骤
1准备制作材料,黄鱼我选用的是山姆厨房海名威冰鲜大黄鱼。
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2黄鱼解冻,洗净控干,在鱼身两面打上刀花。加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。
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3鱼身拍上薄薄一层玉米淀粉。
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4番茄酱,生抽,糖,盐和适量水调匀成料汁。
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5锅烧热,倒入适量油,放入姜片煎香,放入黄鱼,中火煎至两面金黄。
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6倒入料汁,煮开后转小火焖10分钟左右至收汁。
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7出锅前撒一把松子,装盘。
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小技巧
1、煎鱼时不要急于翻身,当鱼鳍有些泛黄再翻身煎另一面。 2、调味品的量可根据个人习惯自行调整。