猪蹄: ， 姜: 小几片， 葱: ， 花椒: ， 八角: ， 冰糖: 两小块， 鲜红辣椒: 一只
1猪蹄焯水，晾干，去除细毛、角皮等。
2入高压锅，水没过猪蹄，放姜片、料酒，煮20分钟，自然退压。
3换平底锅，连汤带猪蹄，放八角、花椒、鲜红辣椒，焖煮45分钟。
4放冰糖、老抽，小火焖煮45分钟，至酥烂。大火收汁起锅。
