简介
红酒牛肉非常的下饭，家长不用担心红酒的问题，因为红酒烧开后已将酒精烧去，只留下葡萄酒的独特香气，加上滑嫩的牛肉，鲜香的蘑菇，美味的酱汁，让白饭不再单调。
原料
·牛肉片90克 ·蚝油1小匙 ·蛋清1个 ·淀粉2大匙 ·蘑菇40克 ·洋葱50克 ·月桂叶2片 ·红酒50ml ·高汤30ml ·盐1/2小匙 ·糖1小匙 ·西兰花两朵 ·白饭1碗
步骤
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。 2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。 3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。 4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。 5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。
