原料
鸡蛋: 1只（约40-50g）， 奶粉: 50g， 中粉（普通面粉）: 150g， 黄油: 120g， 细砂糖: 50g， 盐: 1/8小勺， 熟杏仁: 若干
步骤
1室温软化的黄油。加入细砂糖和盐一起打发。在加入一只全蛋打发均匀。
2打发发白均匀即可。
3混合奶粉和面粉。
4混合后的奶粉面粉一起过筛。加入搅拌后的黄油中。
5将所有材料一起用刮刀画十字搅拌均匀。没有干粉即可。千万别搅拌过度。否则面粉会起筋。口感就不酥脆了。
6搓成大小适中的小团。不用留非常大的间隔。因为面团不会发。适中的间距就好。
7将杏仁一个一个的按到面团上就好了。PS：要注意最好是搓一个面团按一个杏仁。我是为了拍照需要。要不全部弄好。前面的面团就有点干了。按杏仁上去会开裂。
8搓面团的时候就提前预热烤箱175度。上下火。15分钟。
9哒哒哒。完成啦。蛋奶香十足的杏仁酥就好了。
小技巧
- 时间控制在15-20分钟之内。到15分钟观察看着上色就好了。 2.杏仁可以用任意个人喜欢的干果来替代。
