原料
步骤
1红枣用清水洗净
2去掉内核
3苦瓜洗净，切大段
4用去核器把苦瓜的内瓤去净
5将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
6放入盘里
7上锅蒸五分钟左右取出
8取出苦瓜切薄片摆盘
9用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁
10淋在摆好的苦瓜上就完成了
11做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳
小技巧
1、苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。 2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想，肉质干湿要适中。 3、切片时建议切的薄一点，这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好，能避免过苦或过甜。 4、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了桂花与白糖混合熬汁，这样从嗅觉到味觉都是一种享受。 5、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
