原料
生糯米: 350克, 猪肉: 250克, 马蹄: 120克, 野葱: 40克, 姜末: 20克, 鸡蛋: 一个, 生抽: 5克, 盐: 2克, 胡椒粉: 2克, 淀粉(裹肉丸): 20克
步骤
1350克糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作
2250克猪肉剁成肉沫
3野葱清洗干净,没有野葱可以用一般的葱花代替
4把野葱的葱头摘下待用
5野葱的叶子切成小颗粒
6野葱头跟姜末一起切碎
7马蹄去皮切碎
8糯米饭煮熟后盛出放凉,所有材料露个脸
9取一只干净的大盆,把所有的材料放进去,鸡蛋,生抽,胡椒粉一并放完
10带上一次性手套慢慢的揉均匀,揉到肉和糯米饭粘手就可以了
11双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,我做的30克左右
12准备20克淀粉,把糯米饭团放到淀粉粒滚一下,再次揉圆
13油锅里放入适量的油,烧热到8成开放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底(如果用小锅炸,油没过丸子)
14丸子炸到金黄就可以出锅了
15外焦里嫩,既可以当点心又可以当主食
小技巧
1.配方中的调料跟着各自口味适当增减 2.春季来临,吃点胡椒粉可以祛湿,不喜欢的可以不放胡椒粉