原料
五花肉: 500克， 干辣椒: 5个， 八角: 5个， 桂皮: 1块， 姜: 5片， 冰糖: 30克， 生抽: 3勺， 葱结: 1束
步骤
1将五花肉切成方形大块
2将五花肉块放入沸水中焯熟，捞出沥干水
3锅中放油和冰糖，加热直到冰糖全部融化变成金棕色，并开始冒泡
4将焯好的五花肉放入锅中，快速翻炒上色，此时注意飞溅的焦糖小心烫伤。翻炒到肉块上色均匀，并开始出现表面的焦化。
5将干辣椒，八角，生姜，葱结，桂皮放入锅中，
6翻炒到散发明显的香料香气
7加入生抽
8接着加入清水到将将莫过五花肉，开大火煮沸后转小火加盖焖煮。
9炖煮收汁到汤汁浓稠即可。
小技巧
如果不能够掌握炒糖色的火候，可以选择直接用酱油上色，冰糖在加香料的时候一起加入也可以哦
