原料
主面团: ， 高筋面粉: 280g， 水: 160g， 盐: 一小勺， 白砂糖: 40g， 干酵母: 两小勺， 鸡蛋液: 20g， 奶粉: 12g， 黄油: 30g， 内馅: ， 肉松: 适量， 装饰: ， 沙拉酱: 适量， 马苏里拉芝士: 100g， 干葱沫: 5g
步骤
1一:主面团材料用后油法揉到扩展阶段, 二:盖上湿布或保鲜膜室温发酵,或者用烤箱的发酵功能发酵到2倍大, 用手指沾干面粉在面团中间戳一个洞如果不回缩就是首次发酵完成了
2三:首次发酵完成后,排气,把空气都揉出来。 四:分成8份滚圆松弛15分钟。 五:擀成椭圆形,包入肉松,整理成橄榄形进行2发。
3六:面包胚发酵到1点5倍大后,预热烤箱180度, 七:在面包胚之字形挤上沙拉酱,沿着中间放上马苏里拉芝士。放进预热好的烤箱160度15分钟。
4八:沙拉酱烤上色后取出撒干葱沫,放回烤箱1分钟。 取出,开吃
小技巧
一:水量可以随着自家面粉吸水量稍作调整 二:烘烤温度随着自家烤箱脾气也可略做调整 三:撒芝士时尽量沿着中间撒,如果芝士撒太多受热就会流下来的 四:撒完葱沫回炉一分钟就可以,时间长了葱沫会糊的
