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原料
高粉(我用枣金山): 300, 奶油奶酪(我用kiri): 45, 鸡蛋: 1个, 糖: 30g, 牛奶(也可以水): 135, 盐: 2g, 酵母(我用燕子): 5g
步骤
1所有材料搅打,厨师机20分钟左右就好了,然后拿出盖上保鲜膜发酵,体积涨到两倍大。
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2然后面团分9份,滚圆整形。二次发酵。
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3在二发的时候制作奶油糊:软化黄油40g糖粉20g低粉15g,搅合成糊状装入裱花袋,剪小口方便挤出。
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4180度20分钟。我的烤箱是57L的大烤箱,温差很准,所以我调低了温度,170度足够。小烤箱温差偏的要自己试着来。 这款面包把中间剖开,夹一片黄油。非常非常好吃。
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