原料
碱水面: 适量， 鸡胸肉: 一块， 生姜: 适量， 大蒜: 一瓣， 酱油: 适量， 陈醋: 适量， 葱: 一根， 杂豆: 适量， 花生: 适量， 白芝麻: 适量， 香油: 适量， 食盐: 适量， 冰凉白开: 一大盆， :
步骤
1鸡胸肉入沸水煮熟晾凉撕成丝状。（煮制时加入生姜和食盐）
2冰冻杂豆放入沸水中煮一下捞起沥干。
3蒜子拍碎切成泥。（蒜子口气太重，可以自己喜好决定是否用，我只用了一颗，儿子吃完还是有口气）
4水烧开放入碱面，中小火保持沸腾状态四到五分钟，可在沸腾时加凉水和适量盐，看不见白心即可捞起。
5马上用凉水冲洗或事先准备一盆凉水，洗至面条变凉。
6浸入准备好的冰凉白开里。
7浸在冰水中的碱面捞起沥干。
8将碱面放入料理盆，加入蒜子，酱油，陈醋，香油，杂豆，鸡丝拌匀。（因为喜欢吃辣，我还加了点老干妈）
9搅拌好装盘，撒上花生芝麻和香葱即可。（临时做没有准备花生芝麻，加入花生不仅可以解腻，还有去除口气的作用，而芝麻不用说，也是可以提香的，如果不喜欢可以不加）
小技巧
所有的用料基本都用了“适量”这个词，因为中餐制作和西餐不同，基本不会在放酱油醋时先称量，都是依个人喜好决定的，请大家包涵。可先加少一点，慢慢调整。因为煮面时放了点盐，而且拌匀时又有酱油和老干妈这样的重口味调料，所以不需要再放食盐。
