原料
低粉: 80克， 草莓粉: 1小勺， 班兰香精: 1小勺， 蛋白: 4个， 细砂糖: 40克， 盐/柠檬汁: 少许， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 25克， 牛奶: 60ml， 色拉油: 40ml， 淡奶油: 75克， 奶油奶酪: 45克， 糖粉: 15克， 草莓: 适量， 君度橙酒: 1大勺， 细砂糖: 15克
步骤
1蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠
2加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀
3筛入提前过筛两次的低粉拌匀
4蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡
5取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀
6倒入裱花袋中
7在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟
8剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
9倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干
10奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀
11淡奶油打糖打发
12两者混合拌匀后冷藏一会儿
13蛋糕表面刷一层橙酒
14蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓
15卷起，冷藏至凝固
小技巧
1.手绘的图样可以根据个人喜好绘制，使用时放在油纸底下，图案即可透视出来，然后在油纸上挤蛋糕糊。 2.蛋黄要尽量打的浓稠些，蛋白要打到提起打蛋器有个小小的尖勾。 3.蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。 4.烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，这样卷的时候才不容易开裂。
