原料
红茶（正山小种或锡兰红茶）: 10克， 黑白淡奶: 100克， 白砂糖: 20克左右， 矿泉水: 400ml（煮茶的时候水分会蒸发，最后得到300ml茶水）
步骤
1红茶我这次用的是正山小种红茶，10克红茶和400ml矿泉水，总共煮5分钟，关火闷5分钟。（煮茶的时候水分会蒸发，最后得到300ml茶水，按照我的时间来煮，刚好蒸发掉100ml水，试了2次都是刚刚好！如果多了请另外乘出来，最后调奶茶只要300ml红茶水！不要多也不要少了！）
2把茶叶滤出来，如果用的是锡兰红茶那种碎茶，要买拉茶袋，然后像港式奶茶一样，拉茶7个回合，就是左边容器的茶透过拉茶袋倒到右边，倒的时候手从低往高抬起来，像做个拉的动作，再把右边容器的茶又透过拉茶袋倒回来，左右一次为一个回合，反复7个回合甚至可以更多。
3敲黑板！划重点！该奶茶最灵魂的口味来了！制作焦糖味！先下15克白糖去锅底（别一次下完，怕太甜了挽救不了！），小火熬焦糖，一定要小火，锅底糊了要离一下火！没错，不用放水，什么都不放，直接下白糖入干锅，刚洗了锅有点湿没关系！等白糖融化，有点焦味（别怕，这时候像糊锅一样，糖也粘在锅底刮不掉，别怕做出的奶茶是糊味，完全没有你想象的那种糊味），此时倒入过滤好的红茶，继续小火，前面结硬在锅底的糖会慢慢融掉，再倒入100克黑白淡奶！一定是黑白淡奶！港奶的精髓所在！某宝有卖！好了，这时候可以尝尝甜味，前面剩下的5克白糖这时候可以根据自己的口味酌情加入了！搅拌均匀出锅！
4此配方得一杯400ml的奶茶，和外面奶茶店容量差不多，大杯才喝得过瘾！
5我用的是超市买的正山小种红茶，做一杯400ml奶茶，茶叶成本都去了4块多钱，我准备去某宝淘些便宜的替代了！秉承着不浪费的原则，我把茶叶二次利用，此方法做出的奶茶也好喝哦！ 1. 像上面的方法先煮焦糖！7克左右糖！ 2. 300ml纯牛奶倒入煮好焦糖的奶锅中（你用一盒牛奶250ml也行，只是最后奶茶量少些啦！） 3. 倒入10克用过一次的红茶叶，加入一小勺炼奶，煮3-5分钟，敲黑板了！！重点来了！！！！边煮边用勺子碾压茶叶压出茶味！关火闷15分钟左右。过滤茶叶倒出奶茶即可饮用！ 此方法与港奶比茶味弱些，较突出奶味，与台式奶茶接近些！
小技巧
- 茶叶我此次用了正山小种红茶！正宗的港奶用的锡兰红茶！锡兰较苦涩，茶味重，茶是细茶，一般滤网不能过滤，要用拉茶袋过滤，本身港奶就是茶味重的！ 2. 据说用做奶茶煮茶用矿泉水或纯净水比较好，红茶包装上也是这么写的，原理不知，不过确实比我第一次用自来水做少了苦涩味，不知道有没有关系。 3. 正宗港式奶茶拉茶的做法是要透过拉茶袋拉茶的，可以去苦涩味，还能使茶喝起来有顺滑的口感！我还没买拉茶袋所以先这样做，有拉茶袋的同志请按正宗做法，口味应该更佳！ 4. 熬焦糖一定要小火！ 5. 一定要荷兰的黑白淡奶！实在没有可以用旺仔牛奶代替！再没有上奶粉＋炼奶！再没有你喝个屁奶茶！哈哈！开玩笑！不要用纯牛奶！味道完全不对！ 6. 白糖别一次放完，留一些最后根据自己对甜度的喜好适当添加！ 7. 最重要的还是根据自己口味啦！喜欢茶味重的多放茶，或多闷会，喜欢奶味重的多放奶！但我建议先按我的方子做一遍！
