原料
鱼: , 花椒,大料,葱,姜,蒜,蚝油,料酒,冰糖,陈醋,少许盐。:
步骤
1将收拾好的鱼控干水分,放在平底锅中煎至两面金黄。
2煎鱼的过程中做酱汁,将葱姜蒜切末再加入蚝油,料酒,陈醋,冰糖,花椒大料,生抽,少许盐放在碗中备用。
3鱼煎好后倒入调配好的酱汁中火烧开,烧开后转小火煮。鱼熟后大火收汁。
4剩下少许的酱汁后关火装入盘中。
小技巧
煎鱼一定两面稍稍有点硬度,不然煮的过程中鱼会散掉。
鱼: , 花椒,大料,葱,姜,蒜,蚝油,料酒,冰糖,陈醋,少许盐。:
1将收拾好的鱼控干水分,放在平底锅中煎至两面金黄。
2煎鱼的过程中做酱汁,将葱姜蒜切末再加入蚝油,料酒,陈醋,冰糖,花椒大料,生抽,少许盐放在碗中备用。
3鱼煎好后倒入调配好的酱汁中火烧开,烧开后转小火煮。鱼熟后大火收汁。
4剩下少许的酱汁后关火装入盘中。
煎鱼一定两面稍稍有点硬度,不然煮的过程中鱼会散掉。