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原料
糖: 适量, 生抽: 1勺, 香醋: 1勺, 花生油: 适量, 花椒油: 少许, 香油: 少许, 白酒: 一勺, 耗油: 两到三勺, 葱姜蒜: 适量, 青红辣椒: 依个人口味适量
步骤
1把蛤蜊洗净放入锅中加一点点水煮熟,无需放盐,切勿煮老了,我是开锅后,看见蛤蜊开口后一只只夹出来放入干净的容器里。
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2葱姜蒜和青红椒切好备用
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3热锅加花生油,少许花椒油和香油,油热后加入上图辅料爆炒,炒出香味儿,再加糖,耗油,生抽,白酒,翻炒均匀加少量水,超好的捞汁倒进煮好的蛤蜊里,拌匀。
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4我用的是玻璃饭盒,盖上盖子,把捞汁与蛤蜊充分拌匀,再放入冰箱一小时后再吃。
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5这是扇贝和海鲜,
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6这是扇贝,生蚝,海捕大虾。扇贝和生蚝我是蒸熟的,切记这些海鲜都不能蒸煮时间过长,要比平时时间短一些,否则口感不好,另外要把蒸煮海鲜的汤汁留下和炒好的捞汁一起浸泡海鲜才好。
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