土豆: 2个（400克左右）， 青椒: 1个（也可以用两个小尖头椒）
1土豆去皮刨丝，放冷水里洗洗，以防变色，沥干水分备用。
2青椒切丝，备用
3锅里放油，加热，放入土豆丝爆炒几秒，然后放入青椒丝，放入半勺盐，小半勺糖，再次炒半分钟左右，不要炒太久，太软就不好吃了。关火，放少许鸡精。
4清淡又好吃的青椒土豆丝出盘了。
土豆丝刨丝后一定要放水里浸一下，不然氧化变色了就不好看了。
