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原料
含苞待放的槐花: 若干, 鸡蛋: 适量, 面粉: 适量, 清水: 适量, 油盐: 适量
步骤
1新鲜槐花,选取含苞待放的口感最好,若完全绽放了少些爽口。 打开袋子时香气浓郁,扑鼻而来!
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2摘花苞,去梗和枝叶。 挑干净只留下一朵朵小花苞,这个过程有点枯燥,可是是必须的程序。 洗干净,用盐揉搓淘干净杂质,沥干水分。
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3取一大碗,放入面粉、鸡蛋、清水,入槐花,搅拌均匀。
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4油热锅,转小火,倒入槐花鸡蛋面粉糊(我分两次),开始煎饼。 中间要适当转动锅,避免饼粘锅。 两面撒盐粉(也可在面糊中直接加盐搅拌均匀)。
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5煎熟后起锅,装盘,刀子切开。 很香哦!
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6配上一碗小米粥,清清淡淡,有益健康,很赞!
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小技巧
鸡蛋和面粉根据自己实际情况用量,我用了三个鸡蛋,面粉随意撒,面粉多就结实,少就松口。