原料
鱼: 一条， 豆腐: 500g， 大葱: 3根， 姜、大蒜、料酒、白糖、香菜、盐、鸡精: 适量， 麻辣鱼佐料: 一包（超市有买）
步骤
1把鱼切成鱼片（一般在卖鱼的地方可以帮你杀鱼）、用清水清洗干净后装进碗中，放入料酒、盐、老姜片去腥、等10分中后再次用清水洗净沥干。在把豆腐切成方块、大葱切段。
2接下来把锅烧热、倒入菜油。油烧热后关小火放老姜、大蒜、炒香后倒入大葱、麻辣鱼佐料、一小勺糖、少许料酒。在放入清水开大火、烧开后在把鱼头、鱼肚放入锅中煮5分钟。在把剩下的鱼片放进锅里、接着在倒入豆腐.
3最后，放入鸡精、盐。关火后，在把鱼装入盘中，然后，把切好的香菜撒在鱼上.
