原料
材料红豆600克 陈皮1小块调味料A料：红砂糖适量
步骤
1．红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质。 2．红豆及陈皮放入锅中，加16―20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入A料煮匀，熄火并焖片刻即可。 养生提示 红豆含有多种矿物质及维生素B，有整肠、利尿及消肿解毒的功能；陈皮则有助止咳化痰及帮助消化的功能，加入红豆中同煲可提增香气。 好彩头 红豆蕴含无限相思及想念之意，新年里选做年菜的压轴，正可表现主人的心思细腻与丰富的感情。
