青椒: ， 肉丝: ， 盐: ， 鸡汁: ， 料酒: ， 淀粉: ， 白糖: ， 香油:
1肉丝放入容器中，加入盐；料酒；清水；淀粉抓匀备用。肉丝中可加入一匙油，可避免肉丝粘连
2去掉青椒的头尾，片去青椒的内筋，再将青椒切丝备用
3肉丝，青椒丝分别过油后，捞出备用
4准备好碗汁：在碗中依次放入鸡汁；盐；糖；料酒；香油；淀粉备用
5锅中直接倒入碗汁，再放入肉丝；青椒丝，迅速翻炒，裹匀后即可出锅
没有涩味的青椒炒肉丝，其实很简单，就是掐头去尾
