螃蟹: 一只， 荷兰豆: 150g， 胡萝卜: 150g， 笋: 100g， 花菜: 100g， 鸡蛋: 2个
1先将蔬菜螃蟹清洗干净，然后将螃蟹蒸熟待晾凉后剥出肉备用，花菜切碎，荷兰豆、胡萝卜、笋切丝备用
2鸡蛋打散，取一半的蛋液下油锅煎熟并切碎，另一半蛋先留着液待用
3将所有的菜（荷兰豆、胡萝卜、笋）下锅炒熟，然后加入蟹肉炒熟的鸡蛋，再添加盐、味丹、胡椒粉调味，最后将剩下的蛋液淋在菜上，翻炒几下即可装盘
如果觉得取蟹肉麻烦，也可用鱿鱼丝替代
