原料
烤麸: 四块， 木耳: 二量， 香菇: 二两， 黄花菜: 一两， 腐竹: 二两， 冬笋: 半斤， 油面筋: 半斤， 花生米: 三两， 油，蚝油，红烧酱油，红糖，红酒，盐，香油，葱花适量: 红酒一茶杯的量，红糖四量，
步骤
1香菇，木耳，黄花菜泡开，冬笋用水煮软，木耳打个结，容易成型，
2花生米用几粒花椒，姜片，少许盐煮十分钟，
3烤麸泡软后，一个大块可以切成16小块，热水里放一点点盐，煮五分钟，去除豆腥味，
4煮完，过凉水，攥干水分，便于炸制，
5锅里多倒点油，这四块烤麸分二次炸制，倒入锅中不急翻炒，等一面焦脆了，在进行翻炒，我都是用筷子一个个搅拌，这个步骤需要耐心，
6面劲切成小块，腐竹泡软，
7锅内到一点点油，放葱段，香菇炒出香味，倒入蚝油，红烧酱油，
8放入木耳，冬笋，花生米煸炒，最后放黄花菜，
9锅内倒入开水，盖过所有的菜，等开后，倒入四两的红糖，
10倒入一杯（茶杯）的红酒，放盐调口，
11倒入烤麸，开中小火，顿制十分钟，
12最后倒入面筋，腐竹，不断的煸炒，等锅内水分没有了，干干的，倒入香油，关火，
13这种盘子的量，成品大约六盘，我都是等素什锦凉透了，装在塑料袋里，放入冰箱，最好一周内吃完（几乎二天就没有了）哈哈?
