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简介
素什锦,好吃美味,追剧佐餐必备,但超市中的素什锦不仅价位不低,又怕加了不健康的添加剂不放心吃,如此美味怎可弃之,爱吃的猪猪自己研究了一下,分享给喜欢美味的你们
原料
木耳 100g, 烤麸 一块, 金针菇 100g, 腐竹 三根, 花生 50g, 花椒,大料 少许, 姜片 少许, 桂皮 少许, 酱油 少许, 盐 少许, 冰糖 少许, 啤酒 200ml
步骤
1木耳,腐竹,烤麸,泡发切块,花生泡大,蘑菇可用香菇,猪猪家有现成的金针菇,就近取材了。
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2炒锅倒入油,油热后加入花椒,大料,朝天椒,姜片。
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3加入木耳,金针菇,翻炒,加入啤酒,酱油继续翻炒。
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4继续加入烤麸,腐竹翻炒。
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5加水,没过材料,即可,再加入桂皮,冰糖(按个人口味适量),喜欢吃辣可以酌量再加入朝天椒,大火烧开,加盖改小火煨
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6待汤汁收的差不多,即可出锅装盘儿,猪猪喜欢吃芝麻,上撒了些芝麻!
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小技巧
1.花椒大料出香味后关火,待油温将下来后加入朝天椒和姜片爆香,否则辣椒和姜片容易糊! 2.素什锦的原材料可根据自己口味做调整,比如黄花菜,土豆,藕片均可,制作过程中只需注意下锅顺序,容易熟的后放。 3.木耳下锅后会有“啪-啪”爆裂的声音,未免油花溅出烫伤,在倒入木耳后加些水。 4.不喜欢啤酒的亲可以全部加水炖!