原料
肥牛: 500克， 大葱: 1根， 豆腐: 半块， 香菇: 6个， 虾: 5只， 金针菇: 适量， 茼蒿: 适量， 娃娃菜: 一颗， 牛肉丸: 适量， 昆布或海带: 一片， 胡萝卜: 半根， 可生食鸡蛋: 2个， 日式酱油: 适量， 味淋或米酒: 适量， 糖: 适量， 日本醋: 适量， 牛油或者色拉油: 适量
步骤
1将所有的食材洗干净，准备切刀，图中的水是昆布水，提前一天把干海带或者昆布放入冷水中浸泡，把昆布取出来汁水过滤后就是我们一会儿会用到的昆布水（PS:昆布水本身就有咸味，避免一会酱油过多汤底颜色过深）
2豆腐切片，白菜切小块，香菇切米字刀。
3将米酒，醋，酱油，糖，昆布水调成酱汁备用
4开火锅里放油将豆腐两面煎成金黄色，盛出来备用。
5开火锅内放入牛油，融化后放入葱段炒香，再放入适量肥牛片加酱油爆炒熟。（我就放了6片肥牛，呛出了香味）
6小火，锅内均匀铺上全部白菜。
7加入之前调配好的酱汁，不用担心汁不够，寿喜烧主要靠白菜出汁。
8将剩余的材料平铺在白菜上面，小火?盖盖，中途适当用筷子搅拌。直到材料熟了就可以开吃了^ω^
9寿喜烧的小料当然是鸡蛋了，碗内打入一颗鸡蛋搅拌，不用搅拌均匀，要像图中可以看到蛋清。用孤独的美食家叔说的热腾腾的牛肉蘸着冷冷的鸡蛋吃，好吃到嘴都要裂开了。
小技巧
1、鸡蛋一定要选用消过毒可以生食的鸡蛋，并且要在可生食期间生吃。淘宝和超市有售。鸡蛋自带的鲜甜包裹着牛肉，滑溜溜好吃不腻。 2、口味的不同建议可以边吃边调，寿喜烧的汤汁不像老火锅很宽，收汁比较紧凑的。 3、牛油就是牛的脂肪块如果没有的话可以用色拉油代替。 4、寿喜烧不加水哦，全部靠白菜出汁(´-ω-`)。
