原料
材料:: 2人份， 面：: ， 做意面的面粉（Mehl: fuer Pasta） 200g+20g+20g+擀面时的需要， 湿黑豆豆渣: 100g， 黑豆豆浆: 100g， 海虹：: ， 海虹: 750kg， 芹菜: 1-2根， 胡萝卜: 1根， 黑啤酒: 75ml， 烹饪淡奶油: 50g， 盐: ， 胡椒: ， 干调料(芹菜,: 荷兰芹, 洋葱, 姜, 大葱等) 10g， 调料：: ， 冷冻花菜: 175g， 海虹汤: 150ml， 盐: ， 胡椒: ， 干调料(芹菜,: 荷兰芹, 洋葱, 姜, 大葱等) 若干
步骤
14.黑豆头一天泡上。用豆浆机做成豆浆，豆渣留用。200g面粉+100g湿黑豆豆渣（图2，纯黑豆）+100g黑豆豆浆（图3，纯黑豆豆浆）混合，揉成面团。再分两次，每次加入20g面粉，揉成表面光滑的面团。搭上湿毛巾，醒1小时
2A.海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉
3胡萝卜和芹菜切块（图里是中午做胡萝卜丝剩的，所以是片- -），洋葱切圈
4拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香
5B.将海虹倒进锅里，翻炒一下
6C.等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒
7这是我用的黑啤，绝对味道和其他的不一样的
8D.等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃
9最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅。将海虹肉剥出，汤留用
10醒好的面在撒过面粉的平面上搓成长条。我切成了八段
118.取一段，两面都沾上面粉，不然会粘，擀平。不用太薄，2mm就可以，但是要注意擀均匀。擀的时候用左手做辅助，轻轻往擀的方向拉，小心不要擀出褶
1210.擀好的面条切成想要的宽度。放在撒过面的平面处，注意不要堆积积压，不然就白擀了
13将花菜煮粉
14海虹和汤如果需要加热的话再煮开。海虹捞出备用
15将煮好的花菜和海虹汤放入高容器，用搅拌棒打成泥
1615.加入适量盐，胡椒和干调料。搅拌均匀
17水煮开，放入些盐，边搅边将面条一根根地放入。新鲜面条很柔软，有粘性，耐心地搅，煮出来才会好看
18面条全部下进去后，再煮3分钟就差不多。将面条捞出，冲冷水，漓干，装盘。拌入做好的花菜泥和海虹即可
小技巧
1.海虹汤里的奶油的量按个人口味可多可少。 2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。 3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些。 4.有压面机的亲们就省事好多啦
