原料
低筋面粉: 200g， 安佳黄油: 120g， 糖粉: 70g， 鸡蛋: 1个， 抹茶粉: 3.5g， 香草精: 1g （非必须）， 盐: 少许（1g左右）
步骤
1首先准备好食材。鸡蛋提前拿出来放至室温。
2低筋面粉提前过筛备用。
3黄油要提前从冰箱里拿出来放室温软化，切成小块。
4待黄油能用手指轻松按压出坑即可，我用的是新西兰安佳黄油，黄油气息香浓郁香甜，呈现出天然的乳黄色。
5用刮刀将软化好的黄油压顺滑。安佳黄油特别的丝滑，软化好的黄油块用刮刀轻轻按压就成柔顺的黄油泥了。
6将糖粉过筛入黄油碗里。
7打蛋器先不通电，先用打蛋头将糖粉和黄油稍微搅拌下，以免打发的时候糖粉飞溅。打蛋器通电后，用低速将黄油和糖粉打发蓬松，呈羽毛状。
8鸡蛋打散成鸡蛋液，分三次加入。每次用打蛋器充分打发均匀。
9分别加入香草精和盐，用打蛋器打发均匀。
10将过筛好的低筋面粉倒入黄油碗里，用刮刀稍许搅拌。
11用手将食材揉成光滑的面团，将面团分成均匀的两份。
12其中一份筛入抹茶粉，用手揉成颜色均匀的面团。
13做好的两个面团分别套上保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
14案板上撒一层薄薄的面粉，用手将案板上的面粉抹均匀。将面团擀成3mm左右的厚度。
15用模具将面团压出形状。
16烤盘上铺上油纸，用小铲子或者切割面团的塑料薄片将饼干胚放入油纸上，切勿用手直接扯，以免破坏形状。
17同理，做好抹茶味的饼干胚。
18预热烤箱，上下火180度。 用牙签在饼干胚上写上“HAPPY MOTHER'S DAY”。牙签不要像写字那样划过，要以点状法，以点连线写字，这样就不会破坏面团表面的光滑。
19上下火180度烤10分钟左右，根据自己家烤箱的脾气自行调节。
20母亲节饼干大功告成咯~ 泡上一壶茶，与妈妈一起沐浴着午后的阳光，享受精心准备的下午茶吧！还有，饼干易于保存，如果是身在远方的你，也可以打包起来给给妈妈邮寄过去哦。
小技巧
- 此配方做好的饼干冷却后密封大概可放3-5天，所以如果你不在妈妈身边，也可以寄送你的心意给她哦。 2. 如果是冷冻的黄油一定要提前一晚上放到冷藏室内。 3. 天冷的时候软化黄油，可以将黄油均匀切块放在碗里，用电吹风吹；或者整块黄油放微波炉用最低火力稍微转一会儿，每10秒记得打开微波炉看看，别化成液体了。 4. 做好的饼干面团一定要放入冰箱冷藏半小时左右，方便整形易于切割；且面筋松弛，口感更酥松。 5. 一定要提前预热烤箱，不然饼干容易膨胀不平整；饼干之间记得留开空隙。 6. 现在跟做上传你的心意作品，加上 话题标签参与活动，还有机会获厨师机、蒸烤箱等大奖！
