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原料
鸡: 一整只, 粉皮: 两大片, 青辣椒: 1个, 干辣椒: 6个, 生抽,老抽,蚝油: , 白砂糖: 五小勺, 葱姜蒜: 适量
步骤
1鸡肉切块洗干净,加入生抽和老抽(4:1).蚝油,姜末,料酒腌制半小时。
2小火放油,加入白砂糖炒糖色,把腌制鸡块的汤汁控干净,放入炒锅,大火开炒。
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3放入香料和葱花,姜蒜沫,辣椒继续翻炒。
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4添加热水,完全淹没鸡肉。大火烧开转小火开始炖肉。
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5汤汁还剩一半时放入洗好的粉皮。
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6最后放入青椒块,放适量盐。再闷制五分钟后出锅。撒些葱花和白芝麻装饰。
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7出锅。
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