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原料
牛尾 4、5块大小不一: , 洋葱 一个: , 土豆。2个: , 番茄 1个: , 番茄膏。2汤匙: , 红酒、面粉、大蒜。适量:
步骤
1牛尾巴解冻,冷水泡了一个小时,之所以冷水泡,是朋友建议,我也不知道有啥好。估计自然解冻也是可以,下次试试
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2色拉油和一小块黄油入锅,烧热放入牛尾双面煎
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3煎至金黄微棕,放蒜片爆香,喷一些红酒
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4喷一些红酒后,满屋飘香,然后肉和汁水一起倒入炖锅中,加入一大锅冷水,大火开了转小火,炖一个小时以上。
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5一小时后,另起炒锅放油,把蔬菜依次加入炒软,洋葱、番茄、土豆
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6蔬菜炒到软香,加入番茄酱
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7炒软后的蔬菜,可以加一小把面粉,继续炒到香,然后倒入牛尾汤中继续炖一个小时以上。如果喜欢西式汤的,番茄酱可以多加,另外把百里香用纱布包好,一起放入炖锅炖。出锅前可以再加一些红酒和盐调味。
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