原料
板栗: 适量（最好不超过100个）， 牛奶: 62克（或者60ml）， 鸡蛋: 4个， 细砂糖: 60克， 低筋面粉: 70克， 玉米油（只要没有浓烈气味的都可以）: 40克
步骤
1拿两个无油无水的盆，分开蛋黄和蛋白
2称量40克玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀
3称量60毫升牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4称量70g低筋面粉，过筛！过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
5搅拌后的面糊有少量疙瘩也没有关系
6蛋白先打发起泡，如图，然后加入白糖，分三次加
7蛋白打至能提起尖角即可，如图所示
8取少量蛋白加入蛋黄糊，搅拌至没有看不到蛋白即可，不要过度搅拌
9搅拌好后倒入模具，本配方适用于17厘米的烟囱模（或者直径16厘米的圆模），在蛋糕表面放栗子。轻轻拿着模具在桌上敲一敲，震出空气。
10烤箱预热至200度，放入蛋糕后调至180度，考25分钟左右，表面上色即可。考好后拿出，冷却后再脱模。（这样蛋糕才不会塌陷）
小技巧
本食谱不是本人发明，只是做个记录和朋友们分享
