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原料
草鱼: , 辣椒面: , 花椒面: , 料酒: , 盐: , 鸡蛋: , 生粉(红薯粉):
步骤
1把草鱼切成麻将大小的方块,在鱼块中加入辣椒面、花椒面、料酒、盐、生姜片腌制30分钟以上再加入鸡蛋搅拌均匀。
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2在鱼块中加入适量的生粉然后混合,要使每片鱼上都裹满生粉。
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3热锅多油,油温完全升高把鱼一块一块的放入其中,待其表面完全成型了再翻面,然后转中火,直到鱼块成熟为止。
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4重复次动作,把所有的鱼块全部炸完,我炸了2锅。
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5成品欣赏
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6小编的个人公众号,上面很多菜谱,每天也都会更新最新的菜谱,搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
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小技巧
1、 炸鱼不能大火,不然表面焦了,里面还没熟。 2、 看鱼块是否成熟有几个方法,第一是用筷子压鱼块,看其是否全部变硬,还有就是看鱼块周围的泡泡是否比较少了,最简单的方法就是拿一个出来试吃。 3、 小美那边用得粉都是红薯粉,其他的生粉也可以哦,面粉除外。 这道菜有没有特别简单呢,就是比较浪费油,做一次要花费好多的油呢,为了健康又不能吃用过的油,好纠结呀!!! 微信公众号已上线,可以加微信号 meishi0123 关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。