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原料
鲜肉: , 莲藕、胡萝卜: , 鸡蛋: , 姜末、葱花、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉:
步骤
1肉用三分肥七分瘦的肉剁成馅,(五花肉也可以,不能是全瘦肉,要不吃起来太柴,口感不好)
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2莲藕切成很小的颗粒,胡萝卜擦细末,(???胡萝卜忘拍图了)肉馅中加盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、磕入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀,再加入莲藕、胡萝卜末和一勺淀粉一起继续搅拌,始终顺一个方向哦!这步忘了拍图了?
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3平底锅热锅凉油用双手交替来回团成团按扁入锅小火慢慢煎,等一面定型煎好翻面再慢慢煎另外一面。(考验耐心的时候,一定注意全程小火,切不可心急,否则外面表层焦糊了里面还没熟呢!)两面都煎好后就可以出锅装盘了!
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4出锅喽,香香哒!
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5俩个小朋友一口一口停不下来的节奏呀!
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6再来一张!!!!看出这张图上的藕饼和上面的图上有点不一样了吧,就是呀,因为这不是我同一天做的,我家经常做这道菜的呢!???
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小技巧
莲藕也可以换成马蹄,一样的好吃!入锅煎时一定注意火候,等一面定型了再翻面慢慢煎,心急火大了表面糊了就前功尽弃了,美味是需要时间的!!!