原料
馅料: ， 蜜红豆: 500克， 水: 500克， 咸蛋黄: 20颗， 玉米油: 适量， 装裱: ， 鸡蛋黄: 2颗， 黑芝麻: 适量， 油皮: ， 低筋粉: 50克， 中筋粉: 150克， 糖粉: 20克， 猪油: 20克， 热水: 60克， 凉水: 50克， 油酥: ， 低筋粉: 180克， 猪油: 90克
步骤
1准备好以上配料 热水可以用到的时候再准备 否则容易凉了。
2蜜红豆或者红豆沙过水去糖分。大概十分钟，过完水把水倒掉焖几分钟开始继续煮至软烂，可以在一旁用勺子搅拌。
3煮好的红豆，挖出晾凉备用
4准备咸蛋黄二十颗，这是在网上买的生咸蛋黄。先取出后浸泡在玉米或者其他油里，用一次性手套戴着每一个浸泡下。
5放在锡纸烤盘上。预热烤箱，上下火180度 。之后放进咸蛋黄烤盘，中层六七分钟。
6取出晾凉备用。
7准备好之前的红豆沙和咸蛋黄，将红豆沙分成二十小份
8将蛋黄包进红豆沙里
9捏圆，捏好二十个后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
10开始做油皮。猪油和热水搅匀后，加入低筋粉中筋粉和糖粉，再把搅拌好的猪油和冷水加入。开始揉匀。揉好后静置三十分钟。
11静置完将油皮分成二十份盖上保鲜膜。
12开始做油酥。把低筋粉和猪油拌匀，捏成团。把油酥分成二十份。
13用油皮包着油酥，像包包子那样。
14包圆。开始盖上保鲜膜。
15开始擀卷。第一次擀开6厘米左右，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
16第二次擀卷，长度十厘米左右
17盖上保鲜膜静置半小时
18静置完开始包红豆沙馅儿
19包好后再放保鲜膜里静置15分钟。
20烤箱预热180度 蛋黄酥上刷蛋黄液 撒上芝麻 放进烤箱
21上下火 中层 烤30分钟左右 出炉啦
22看着就很有食欲哈！
23切开 看见好多层 里面酥得直掉渣 这大颗蛋黄 超美味！
24烤完的是不是很诱人呢
小技巧
如果不喜欢猪油的小伙伴 可以换成黄油。
