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原料
包菜: 半个, 五花肉: 250克, 干辣椒: 3个, 大蒜: 2瓣, 老姜: 一小块, 蚝油: 一勺, 盐: 10克, 鸡精: 一小勺, 生抽: 一勺, 花椒: 10颗, 白糖: 一小勺, 豆豉: 10颗, 大青椒: 一个, 洋葱: 半个
步骤
1把各种食材准备好,我用的是肥肉相间的猪肉。
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2包菜一定要用手撕,把中间的杆去掉。
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3先放入猪肉,加一点水,这样肥肉里的油更容易出来。放入花椒和老姜一块儿煎出香味。
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4把肉煎的有点发黄以后,放入豆豉、干辣椒、洋葱、青椒翻炒一分钟。如果猪肉的油不太多,可以加一点食用油。
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5放入包菜,蚝油、盐、白糖、生抽一起翻炒,家里的火不旺的情况下,炒3分钟,加鸡精起锅就行。
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6起锅装盘,开吃。
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小技巧
猪肉一定得炒出油以后再放菜,如果猪肉本身油不够,可以加一点食用油。