药材瓦撑鸡 0

原料

鸡: 一只或半只, 枸杞: 七八粒, 沙参: 两条, 党参: 适量, 酒: 一勺, 红枣: 三四颗, 黄糖: 小半片, 桂圆: 两三颗, 姜: 七八片, 酱油: 适量, 蚝油: 适量

步骤

1鸡洗净沥干,不用腌,放锅里不放油放点姜烘干一下,使鸡肉变黄。火不用太大,觉得能把鸡肉烘干即可,大概三四分钟左右

2准备好所需要的药材冲洗一下备用,红枣沙参党参枸杞圆肉淮山片虫草花……喜欢什么加什么

3我用的是电饭锅,正宗应该用那种大砂锅。不过在外求学比较简陋啦~开水以后放料酒然后放鸡,药材等鸡收一下水再放

4加药材,前面不放是防止药材煲烂了

5酱油与蚝油混合倒入锅中,与鸡一起大概煮个半个钟,半个钟以后加入黄糖,或者黑糖也行。我用的都是像一片砖一样硬的糖片。注意不要放太多,我就是一次性放太多了导致太甜。红枣和蚝油里面都有甜味的~

6静静地等待加糖后的收汁,收汁的时候要用大火,时不时翻动鸡身,有点焦焦的感觉很好吃

7Duang~完成咯……这时候鸡肉已经完全吸收药材的味道,把鸡身拆开,沾着汁吃~一级棒!

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