原料
乌冬面: 1人前（1/4包）， 酸菜: 2片叶， 水豆腐: 1/4块， 盐: 适量， 糖: 适量， 香菜: 一棵， 油: 适量， 葱蒜: 少量
步骤
1准备好原材料，ACE赞岐乌冬 酸菜和豆腐都可以在超市买到，最好是小店里自己泡的，豆腐优先选择最嫩最光滑的
2按说明，水滚后下一捆乌冬，煮8分钟。10-12分钟是淋冷水拌乌冬酱油的吃法。。此处忽略。 煮好后到处放置一边待用。
3酸菜切小段，豆腐切小薄条。 锅里下油，蒜，葱爆香后加入酸菜继续炒，注意可以稍微多一些油，把酸菜的香味都逼出来。如果有煮肥肉直接用猪油爆更佳，只是不太健康。 加入适量水，倒入豆腐大火煮。水滚后放入少量盐。 倒入先前煮好的乌冬，下一点糖提鲜。香喷喷~
小技巧
放盐的时候可以边尝边放，不要放多。乌冬本身有咸味，酸菜也是用盐腌制的。。不注意容易做咸。 切记切记
